Últimamente, he visto que la gente se anima a hacer sus propios turrones caseros, y aunque yo pensaba que no tendrían nada que ver con los que compramos en el supermercado, me equivocaba. Me di cuenta de ello gracias a mi suegra, que es toda una cocinillas, lo preparó y cuando lo probé mi idea cambió de repente. Así que para todos aquellos que os gusta la repostería, la cocina y la Navidad, os propongo hacer turrón.
He encontrado una receta de turrón de chocolate crujiente en Directo al paladar, donde explican perfectamente el paso a paso y los ingredientes a utilizar. Como molde, podemos comprarlos especiales para turrón, o utilizar cualquiera rectangular, preferiblemente de silicona, que tengamos por casa.
Ingredientes para una tableta de turrón
- 240 gr de chocolate fondant, 35 gr de manteca de cerdo, 25 gr de krispies, 50 gr de almendras picadas, 1 cucharada de licor de naranja.
Cómo hacer turrón de chocolate crujiente
Fundimos un poco de chocolate al baño María o en el microondas y cubrimos con él todo el molde,esperamos un par de minutos y vertemos el resto sobre un cuenco. Dejamos que se seque esta primera capa que hará de cobertura del turrón. Fundimos el resto de chocolate y lo unimos a la manteca de cerdo, removemos muy bien hasta que se la mezcla sea homogénea.
Agregamos los krispies y la almendra troceada y por último el licor. Vertemos en el molde con cuidado, alisamos la superficie y dejamos secar en lugar fresco. Una vez pasadas unas horas y cuando veamos que la tableta está completamente cuajada, desmoldamos con cuidado y servimos.
Si queremos que la cobertura de la tableta nos quede brillante, el chocolate deberá estar a unos 30º, pero esto es opcional, aunque como podéis ver en las fotos queda mucho más bonito. También una vez desmoldado podéis fundir un poco más de chocolate de otro color y hacer unas finas filigranas para adornar.
¿Qué os ha parecido la receta? Tiene una pinta estupenda y se sabor no me lo quiero ni imaginar… ¡Qué peligro tengo con el dulce! Espero poder probar a hacerlo durante las fiestas navideñas. Y vosotros, ¿habéis preparado anteriormente turrón casero? ¿Os animáis a compartir vuestras recetas? Me encantará conocerlas y de este modo descubrir otros sabores.
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¡FELIZ NAVIDAD!
Fuente e imágenes: Directo al Paladar (Unodedos)
