Hoy os propongo un plato rico y muy saludable, un cuscus con verduras realizadas al horno, sin nada de grasa, en su punto perfecto, al dente, crujientitas pero permitiéndonos disfrutar del sabor y la textura de cada una de ellas con un aliño que potenciará el sabor del plato a nivel general. Comparto con vosotros el vídeo que descubrí en Canal Cocina, y del que me estoy volviendo adicta 😉
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Ingredientes
- 250 g de cuscús
- 1 Zanahoria cortada en dados
- 1 Pimiento rojo cortado en dados
- 1 Calabacín cortado en dados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de finas hierbas (secas)
- 2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de cuscús y verduras al horno
Primero, precalentamos el horno a 200º C.
Colocamos las verduras limpias en una fuente para horno y aliñamos con vinagre,soja, sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinamos en el horno durante 10 minutos(las verduras deben quedar al dente).
Mientras, cocinaremos el cuscús. Para ello hervimos la misma cantidad de agua que tenemos de cuscús. Retiramos del fuego, incorporamos el cuscús, removemos y dejamos reposar hasta que el agua sea absorbida por el grano.
Mezclamos el cuscús con las verduras y cuando estén templados, incorporamos las hierbas frescas.
Servimos.
Trucos
Esta ensalada puede servirse templada o fría. Podemos añadir más vinagre o aceite de oliva si fuera necesario.
¿Qué os ha parecido esta receta? Hay muchas formas de preparar el cuscús, pero esta me parece especialmente sana y con mucho sabor. ¿Cómo soléis prepararlo vosotros?
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¡Muchos besos!
Fuente: Canal Cocina
