He descubierto una nueva receta de Canal Cocina y he pensado que sería perfecta para el post más dulce del mes. Samantha Vallejo-Nájera nos invita a probar un postre que solo con leer su nombre puedes hacerte una idea de lo rico que debe de estar. Además contiene fruta, y esto lo convierte en la excusa perfecta para darnos un capricho de forma saludable.
- 4 Claras de huevo
- ½ Piña madura
- Romero
- 5 Naranjas en zumo
- 1 Vaina de vainilla
- 4 Cucharadas de azúcar o aspartamo en polvo
Eleboración:
Lo primero, cortamos la piña en dados pequeños quitando el centro y los ponemos en una sartén antiadherente a fuego lento para que se caramelice.
Una vez que la piña esté coloreada, la cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos.
A continuación, cocemos 5 veces las cortezas de naranja para quitar el amargor y las colamos.
Luego, las cocemos de nuevo con la vainilla y el zumo de las 5 naranjas colado, hasta que reduzca bien.
Después, sacamos la piña y la metemos en una batidora hasta que tome la consistencia de mermelada.
Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve y añadimos 4 cucharadas de azúcar.
Mezclamos bien las claras con la piña, sin romper el punto de nieve, con la cuchara de madera.
Horneamos a 180ºC durante 9 minutos en cacharritos individuales bien llenos, hasta que se forme una montaña.
Ponemos la salsa de naranja en una salsera aparte.
Por último, rompemos el soufflé y echamos la salsa de naranja en el centro como si fuera un volcán.
Servimos caliente.
Trucos
También lo podemos hacer con mango o melocotón, y sustituir el azúcar por aspartamo o sacarina para que engorde menos, consiguiendo una receta más light.
Estoy deseando probarlo, creo que la combinación de sabores debe de ser un auténtico placer para el paladar.
Podéis seguirme en Facebook y Twitter.
Muchos besos!!!
Fuente: Canal cocina.
1 comentario en «Souffle caliente de piña con salsa de naranja y vainilla»
hola acabo de enterarme de tu website y la verdad es que me parece genial no sabia de mas personas interesadas en estos temas, aqui tienes un nuevo lector que seguira visitandote mensualmente.